Vacature

Restaurant manager Mediamatic ETEN

Voor de heropening van onze succesvolle Serres Séparées en onze  bar en terras zijn we op zoek naar een ervaren restaurantmanager. Heb je +3 jaar ervaring als leidinggevende in de horeca, een liefde voor cultuur en bijzonder eten, en zijn kwaliteit en gastvrijheid voor jou een must? Dan zijn we opzoek naar jou! 

Enlarge

Autumn in Serre Separees - Anisa Xhomaqi

Mediamatic ETEN is niet zomaar een restaurant, maar onderdeel van kunstcentrum Mediamatic dat zich richt op nieuwe ontwikkelingen in kunst, wetenschap en biologie. Ons  innovatieve en creatieve DNA weerspiegelt zich in de keuken waar we experimenteel, duurzaam en veganistisch koken.

Afgelopen jaar creëerde we de diner ervaring: Serres Séparées, waarbij onze gasten in een intieme kas dineren op hoog niveau. Voor de heropening van de Serres en onze bar en terras zijn we op zoek naar een restaurant manager die die ervaring heeft met "fine dining" en leiding kan geven aan ons horeca team. Je komt te werken in een dynamische omgeving met een vriendelijke en informele werksfeer. Het is een zelfstandige functie met passende verantwoordelijkheden.

Werkzaamheden

  • Coördineert de dagelijkse uitvoering van werkzaamheden van het horecateam
  • Draagt zorg voor een hoogwaardige- en gastgerichte service en een optimale gastvrijheidsbeleving
  • Voert open overleg met de keukenbrigade om de werkzaamheden op elkaar af te stemmen.
  • Is ondersteunend in een adequate en kostenbewuste inkoop van wijnen, dranken en overige restaurantbenodigdheden
  • Maakt het rooster voor het horecateam
  • Beheert goederen, middelen en apparatuur binnen het eigen aandachtsgebied en doet tijdig voorstellen ter vervanging en/of onderhoud
  • Stelt procedures en werkinstructie op binnen het eigen aandachtsgebied en ziet toe op de naleving hiervan.
  • Het begeleiden van en aansturen van het horecateam op motiverende wijze en “lead by example”
  • Het begeleiden van stagiair(e)s

Profiel

  • MBO+/HBO werk- en denkniveau
  • Ruime ervaring als leidinggevende in de horeca
  • Heeft optimale kennis van het serviceniveau fine dining en kan deze kennis adequate overdragen aan de medewerkers. Met andere woorden: kennis van omgangsvormen, serveerkunde en bedieningsvaardigheden in de breedste zin van het vakgebied
  • Je bent een actieve meewerkende manager op de vloer en je beschikt over Managementvaardigheden op operationeel niveau
  • Uitstekende  kennis van de Engelse- en Nederlandse taal
  • Interesse in kunst, cultuur en duurzaamheid is een pre

Solliciteren

Stuur een brief met je motivatie en cv naar werk@mediamatic.nl o.v.v. ‘Restaurantmanager’. Alle bijlagen s.v.p.meesturen als PDF. Voor meer informatie kun je mailen naar werk@mediamatic.nlOf bel interim Hoofd Horeca Maike Vernooij op 0618947555.

Acquisitie op basis van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.

Enlarge

Serving the first course - Premiére of Code Noir Anisa Xhomaqi

Enlarge

Course One of Neo Futurist Dinner: A La Mano, a frozen drink! - Anisa Xhomaqi

Enlarge

Mediamatic ETEN and Serre Séparée - Safer water side dining in Amsterdam Soon, we'll offer really nice plant-based dinner in our greenhouses on the Amsterdam water side of the Oosterdok. We are testing the setup now whilst waiting for permission to re-open our restaurant and art space. Of course, these chambres séparées are recommended only for people that are already living together. Photo was taken at Mediamatic ETEN in Biotoop Dijkspark during our testing on April 28, 2020. Reproduction permitted with credit: Willem Velthoven for Mediamatic Amsterdam. #corona…

Enlarge

Mediamatic ETEN and Serre Séparée - Safer water side dining in Amsterdam Soon, we'll offer really nice plant-based dinner in our greenhouses on the Amsterdam water side of the Oosterdok. We are testing the setup now whilst waiting for permission to re-open our restaurant and art space. Of course, these chambres séparées are recommended only for people that are already living together. Photo was taken at Mediamatic ETEN in Biotoop Dijkspark during our testing on May 12th, 2020. Reproduction permitted with credit: Willem Velthoven for Mediamatic Amsterdam. #corona… Tommaso Buresti, Giulia Soldati, Willem Velthoven

Enlarge

Testing Serres Séparées at Mediamatic ETEN - Safer water side dining in Amsterdam Soon, we'll offer really nice plant-based dinner in our greenhouses on the Amsterdam water side of the Oosterdok. We are testing the setup now whilst waiting for permission to re-open our restaurant and art space. Of course, these chambres séparées are recommended only for people that are already living together. Photo was taken at Mediamatic ETEN in Biotoop Dijkspark during our testing on April 28, 2020. Reproduction permitted with credit: Willem Velthoven for Mediamatic Amsterdam. #corona… Willem Velthoven