Leer radicaal koken!

Stage food production & design

Gezocht! Wij zijn op zoek naar een creatief, hardwerkende en flexibele stagiaire die kan helpen in de keuken met het bereiden van de bijzondere gerechten van Mediamatic ETEN. Houd je van werken met gefermenteerd voedsel, lokale, biologische producten, groeien van eigen groenten, brouwen van eigen bier, dan zit je bij Mediamatic aan het juiste adres!

Enlarge

Chef Thor and Billie serving the Love Croquette - Lisanne Groenewoud

Stichting Mediamatic

Stichting Mediamatic organiseert tentoonstellingen, workshops, lezingen en andere projecten over bio-tech, kunst en maatschappij. Samen met ontwerpers, kunstenaars en wetenschappers brengen we nieuwe ontwikkelingen naar het publiek. In de maandelijkse Biotalk en Odorama leer je over het gebruik micro-organismen en geur in de kunst. Daarnaast kun je als 'leek' bij ons terecht voor workshops Fungi groeien en Aquaponics bouwen.

Eten, drinken en kunst

Het eten en drinken in het restaurant is waar mogelijk biologisch, duurzaam en lokaal geproduceerd. We gebruiken de kruiden en eetbare bloemen die we in de Aquaponics kas verbouwen, waaronder de munt voor de muntthee, en komt en de vis van de dag uit Amsterdamse wateren, gevangen door de laatste Amsterdamse visser, Piet Ruijter. Daarnaast zijn er diverse kunstinstallaties, waaronder Hard Water van Zeger Reyers en de Soot-o-Mat van Špela Petrič, en beschikken we over een unieke Rocket Stove, gebouwd door Hein Kramer, en een lemen houtoven waarin we van woensdag tot en met zondag pizza’s bakken.

Enlarge

2015.11.29 Zuursalon_The Kimchi edition - Little tastes for the Zuursalon Kimchi edition at Mediamatic. June Park (KR)

Werkzaamheden

Een stage in de keuken van Mediamatic betekent het experimenteren met, en het samenbrengen van eten met kunst. Mediamatic ETEN richt zich voornamelijk op het bereiden van veganistische gerechten met een interesse voor fermentatie processen.
Naast de basis werkzaamheden in de keuken help je mee aan de ontwikkeling van een veganistische keuken en helpt daarbij de invloeden van de activiteiten van het culturele programma van Mediamatic mee te nemen in de ontwikkeling van voedsel bijvoorbeeld door gebruik van het Myco Design Lab (activiteiten als groeien van fungi en bierbrouwen) en de ontwikkeling van groenten en kruiden uit de Aquaponics systemen. Je bent geïnteresseerd in food design op het gebied van fermentatie, veganisme en zelfvoorzienende voedselontwikkeling.

Profiel

• Jij bent pro-actief, flexibel en houdt van aanpakken
• Je bent niet bang om te experimenteren en kunt creatief met eten omgaan
• Je bent stressbestendig en kan je goed aanpassen in verschillende situaties
• Je hebt sterke communicatieve vaardigheden en een open uitstraling
• Je beschikt over horeca ervaring en werkt graag zowel zelfstandig als in teamverband.  
• Je bent geïnteresseerd in zowel het restaurant als in ons culturele programma
• Je bent 5 dagen per week beschikbaar met onregelmatige werktijden


Wat bieden wij?

• Een inspirerende werkomgeving
• Een breed nationaal en internationaal netwerk in de kunst, cultuur en bio-tech industrie
• Een stage waar je unieke ervaring op doet bij een culturele instelling
• Een stagevergoeding van € 250 bruto per maand, met een full-time stage (40 uur)
• Een stage gedurende 100 werkdagen voor 4/5 dagen per week

Solliciteren

Stuur een korte brief met cv naar werk [at] mediamatic.net o.v.v. ‘vacature horeca stage’. Alle bijlages meesturen als PDF. Voor meer informatie kun je mailen naar Rosalie Nooter, HR Stichting Mediamatic: werk@mediamatic.nl of bellen naar 020 638 99 01.