Presentation:

De Smaak van Vlier: de Bloesem

Proef het eerste vlierbier

20 Jun 2018

Samen met Brouwerij Oedipus en kunstenaar Zeger Reyers gaan we het jaar rond met vlier, en brouwen we vier verschillende seizoensbiertjes met plaatselijke ingrediënten van deze alledaagse struik, én een cuvée waarin de smaak van het gehele jaar gevangen is. Bloesem, takken, bessen en judasoor. Ze zijn allemaal te vinden aan de gewone vlier, oftewel de Sambucus Nigra.

 

Tickets | Facebook

Enlarge

Elderflower-beer! - The first part of the Elder-plant that we are going to discuss is the Blossom!  Karenina van den Crommenacker

De Smaak van Vlier

Op deze eerste proef-en-test avond onderzoeken we de bloesem. Wat kan je er allemaal mee? Zeger Reyers vertelt over zijn fascinatie met deze zo gewone struik, Sander Nederveen gaat in op de ins en outs van het brouwen met onkruid, en Jonmar van Vlijmen geeft ons meer achtergrond over het wel en wee van de gewone plant in Amsterdam.

Enlarge

Elderflower beer in Oedipus bottle - Karenina van den Crommenacker

Zeger Reyers

In zijn werk is de natuur de drijvende kracht, en houdt kunstenaar Zeger Reyers een fascinatie voor overwoekerende natuur die onze omgeving overneemt. De verhalen rondom de Vlier, de meest 'gewone' boom, zijn eeuwenoud en talloos. In samenwerking met brouwerij Oedipus vangt Zeger de smaken en verhalen van vlier in vijf verschillende biertjes. Vier keer de smaak van het seizoen, resulterend in de smaak van het jaar in een cuvée

Enlarge

Zeger Reyers giving leaves to the public - Zeger giving to the public to smell the leaves he uses for the live distillation. Anisa Xhomaqi

With: Zeger Reyers

Jonmar van Vlijmen en Ronald Boer

Met de onkruidenier geven Jonmar van Vlijmen en Ronald Boer waarde aan het onkruid in Amsterdam. Wat kunnen we allemaal met planten die we tot 'onkruid' hebben gebombardeerd? Op deze avond vertelt Jonmar over de vele spannende toepassingen van de meest ondergewaardeerde planten. Wist je dat de zaadjes van schermbloemigen, de plantenfamilie waar kervel, peen, selderij en fluitenkruid toe behoren, erg lekker zijn? Sinds het Reinheitsgebot uit 1507 mochten deze niet meer in bier worden verwerkt. Ze zouden een potentieel ‘ontregelende’ (lees: hallucinerende) werking hebben. Van hop daarentegen werd je erg rustig. 

Enlarge

Jonmar van Vlijmen wild herb hunting - wild herb foraging in Dijkspark Lisanne Groenewoud

Sander Nederveen

Sander Nederveen is brouwmeester bij Oedipus, een jonge Amsterdamse brouwerij. Oedipus brouwt bier het liefst voor ieders persoonlijke voorkeur en voor ieder moment van de dag. Met een voorkeur voor smaakvolle, droge bieren zonder veel alcohol. Voor de Smaak van Vlier laat Sander ons de eerste test-batch vlierbier proeven en vertelt hij over het brouwproces. Hoe gebruik je verschillende kruiden en planten in bier? Hoe bereik je welke effecten?

Enlarge

Sander Nederveen - one of the founding members and brewmasters at Oedipus Brewery

Informatie

De Smaak van Vlier: Bloesem
Woensdag 20 Juni
Programma begint om 20:30
Mediamatic Biotoop, Dijksgracht 6, Amsterdam
Tickets: €7.50 Regular | €5.00 Studenten | Deurverkoop: €10.00 | Deurverkoop Studenten: €7.50
(Exclusief €1.10 administratiekosten)