Presentation:

De Smaak van Vlier: Judasoor

Het jaar rond met Vlier: Zeger Reyers en Sander Nederveen

7 Feb 2019

Bloesem, takken, bessen en judasoor. Al deze ingrediënten zijn te vinden aan of op de gewone vier, oftewel Sambucus Nigra. Samen met Brouwerij Oedipus en kunstenaar Zeger Reyers gaan we het jaar rond met vlier, en brouwen we vier seizoensbiertjes met plaatselijke ingrediënten van deze struik. 

Enlarge

Sander Nederveen at Bierberaad 7.11.2014 - Local brewer Sander Nederveen giving an introduction to the beer brewing process at Bierberaad.

De Smaak van Vlier

Op deze eerste proef-en-test avond onderzoeken we het laatste ingredient van ons jaar met Vlier: de Judasoor. Wat kan je er allemaal mee? Zeger Reyers vertelt over zijn fascinateie met deze zo gewone struik, Sander Nederveen gaat in op de ins en outs van het brouwen met onkruid.

Zeger Reyers

In zijn werk is de natuur de drijvende kracht, en houdt kunstenaar Zeger Reyers een fascinatie voor overwoekerende natuur die onze omgeving overneemt. De verhalen rondom de Vlier, de meest 'gewone' boom, zijn eeuwenoud en talloos. In samenwerking met brouwerij Oedipus vangt Zeger de smaken en verhalen van vlier in vijf verschillende biertjes. Vier keer de smaak van het seizoen, resulterend in de smaak van het jaar in een cuvée

Enlarge

Zeger Reyers giving leaves to the public - Zeger giving to the public to smell the leaves he uses for the live distillation. Anisa Xhomaqi

With: Zeger Reyers

Sander Nederveen

Sander Nederveen is brouwmeester bij Oedipus, een jonge Amsterdamse brouwerij. Oedipus brouwt bier het liefst voor ieders persoonlijke voorkeur en voor ieder moment van de dag. Met een voorkeur voor smaakvolle, droge bieren zonder veel alcohol. Voor de Smaak van Vlier laat Sander ons zijn nieuwe test-batch vlierbier proeven en vertelt hij over het brouwproces. Hoe gebruik je verschillende kruiden en planten in bier? Hoe bereik je welke effecten?

Enlarge

Sander Nederveen - one of the founding members and brewmasters at Oedipus Brewery