Een jaar geleden begon Mediamatic met het Bierberaad, een maandelijkse avond waar radicaal bier ontwerp wordt besproken en beproeft met brouwers. Inmiddels zijn we zelf begonnen met brouwen in onze Myco Brewery waar brouwen en het groeien van nieuwe materialen samen komen. Wil je zelf het brouwen onder de knie krijgen en leren wat er mogelijk is sluit je dan aan bij deze workshop.
Wat ga je doen?
We beginnen de dag met een uitleg over het brouwproces, een stukje historie en toelichting op verschillende recepten. Vervolgens worden er drie subgroepen ingedeeld die ieder hun eigen recept zullen samenstellen. Het brouwen doen we met behulp van de Grainfather, een geautomatiseerde brouwketel. Er is keuze uit verschillende soorten mout, hop en gist en eventuele andere toevoegingen. Tijdens het brouwen worden alle stappen uitgelegd en is er toelichting op de verschillende processen die er plaats vinden. Aan het einde van het brouwen wordt het toekomstige bier in een fermentatie emmer gedaan zodat de vergisting kan beginnen. Dit duurt twee weken, daarna is het tijd om te bottelen waarna nog twee weken moet worden gewacht voordat het bier drinkbaar is.
Proeverij
Tijdens het brouwen zullen we een aantal bijzondere brouwsels proeven, afhankelijk van het seizoen en wat er om handen is. Denk aan een bier gebrouwen met gisten uit een baard, een Breakfast Stout met koffie maar ook zelf gebrouwen mis- en gelukte biertjes.
Over Simon
Simon Buijs is een jonge brouwer uit Amsterdam en begon als student bier te brouwen in zijn eigen keuken. Inmiddels heeft hij goed de slag te pakken en is hij samen met een paar vrienden Brouwerij de Bierkraai begonnen.
Info
De workshop heeft twee onderdelen: de eerste middag ga je brouwen, de tweede middag bottelen.
Brouwdag: zaterdag 16 Januari, 13.00 - 18.00
Botteldag (in overleg): donderdag 28 Januari, 18.30 - 19.30
Taal: de workshop is in het Nederlands, tenzij er Engelstaligen deelnemen
Kosten deelname: €120,-
De gereduceerde prijs is €84,-.
Wij bieden 30% korting voor studenten, freelance creatievelingen en werkenden in de culturele sector. Als dit van toepassing is gebruik dan de code 'cultkorting' tijdens de checkout in onze online shop.