-
Bas Visser
Bas Visser is the beer sommelier at Oedipus Brewing in Amsterdam.
-
Mediamatic 2020
Hier vind je een overzicht van de hoogetpunten van ons programma in 2020, klik hier voor een compleet overzicht van ons 2020 programma of een overzicht van met wie we dit jaar werkten . 2020 was...
-
Mediamatic Biotoop
Water Kefir: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Kom alles te weten over waterkefir; wat het is en hoe je het zelf kunt maken. We bespreken de beginselen van fermentatie en je krijgt de kans je eigen kefir te maken om mee naar huis te nemen. Onder...
-
Mediamatic Biotoop
Sauerkraut: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Sauerkraut (of zuurkool) is een van de oudste gefermenteerde voedingsmiddelen die er bestaat. Tegenwoordig wordt het grootste deel van sauerkraut gemaakt in één grote fabriek. Maar wist je dat het...
-
Mediamatic Biotoop
Pickles: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Groenten inleggen is een van de oudste fermentatie praktijken die er zijn. Het is een rijke bron van antioxidanten en staat bekend om zijn zure en zoute smaak. Tijdens deze workshop leer je dezelfde...
-
Mediamatic Biotoop
Milk Kefir: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Yoghurt ken je, maar heb je ooit gehoord van melk kefir? Het is een prikkelend drankje gemaakt met een zuivelcultuur van kefirkorrels. Tijdens deze workshop leer je alles over melkkefir; wat het is...
-
Mediamatic Biotoop
Kombucha: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Kom alles te weten over kombucha; wat het is en hoe je het zelf kunt maken op basis van SCOBY. We bespreken de beginselen van fermentatie, je krijgt de mogelijkheid je eigen kombucha te maken en kunt...
-
Mediamatic Biotoop
Kimchi: Co-design with Microbes
with Saskia Frederiks
Have you been dreaming of being able to make your own kimchi? It is a delicious condiment, which brings fermented flavor of umami and tanginess, as well as beneficial microbes into your cooking .
-
Food Experimentation
Our current food projects
Our kitchen is the extension of our minds and our hands, a place that never stops exploring. Being part of Mediamatic means the chefs can easily connect with the current art-projects and cultural...
-
Ecologie is ingewikkeld en daarmee uit? Blogserie…
Thuisopdracht #3.2: Rare dingen koken (en opeten)
Mediamatic mist alle enthousiaste, nieuwsgierige en leergierige bezoekers ontzettend! Ook kunnen we ons goed voorstellen dat het thuis doorleren en samenwerken best uitdagend kan zijn... De...
-
Mediamatic Biotoop
Fermentatie
met Saskia Frederiks
De wereld van fermentatie is groot. Je kunt eindeloos spelen met structuur, smaak en geur. Proef en leer in onze verschillende fermentatieworkshops.
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Pickles: Co-design with Microbes
14jun 2020Pickling vegetables is one of the oldest fermentation practices around. It is a rich source of antioxidants and is known for its sour and salty taste. During this workshop, you will learn to apply...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kombucha: Co-design with Microbes
14jun 2020Learn everything about kombucha; what it is and how you can make it yourself with the help of a SCOBY. We will discuss the basic principles of fermentation and you will make your own kombucha to take...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kimchi: Co-design with Microbes
8mrt 2020Kimchi wordt steeds populairder in Nederland. Het is een smaakmaker met een rijke traditie. Dit veelgebruikte gefermenteerde bijgerecht uit Korea brengt vele heilzame bacteriën op je bord en wordt...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kimchi: Co-design with Microbes
16feb 2020Kimchi wordt steeds populairder in Nederland. Het is een smaakmaker met een rijke traditie. Dit veelgebruikte gefermenteerde bijgerecht uit Korea brengt vele heilzame bacteriën op je bord en wordt...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kombucha: Co-design with Microbes
16feb 2020Learn everything about kombucha; what it is and how you can make it yourself with the help of a SCOBY. We will discuss the basic principles of fermentation and you will make your own kombucha to take...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
T - Kombucha: Co-design with Microbes
25okt 2020Kom alles te weten over kombucha; wat het is en hoe je het zelf kunt maken op basis van SCOBY. We bespreken de beginselen van fermentatie, je krijgt de mogelijkheid je eigen kombucha te maken en kunt...
-
Waste Diary S01E06
Update & Progress of Compost
Some updates regarding the progress of our Compost Sanctuary.
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
T - Water Kefir: Co-design with Microbes
1jan 4300Kom alles te weten over waterkefir; wat het is en hoe je het zelf kunt maken. We bespreken de beginselen van fermentatie en je krijgt de kans je eigen kefir te maken om mee naar huis te nemen. Onder...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
T - Kimchi: Co-design with Microbes
1jan 4300Kimchi wordt steeds populairder in Nederland. Het is een smaakmaker met een rijke traditie. Dit veelgebruikte gefermenteerde bijgerecht uit Korea brengt vele heilzame bacteriën op je bord en wordt...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Nature needs Heroes: Fermenting vegetables
2nov 2019Thanks to Timberland, you will able to join this workshop for only € 12,50. Read more about the Nature needs Heroes campaign here . Pickling vegetables and specifically cabbage is one of the...
-
Waste Diary S01E04
Compost progress, Gardening Remodeling
After a few initial hurdles to get the bokashi started in the Triangle space, there are now two fully-functioning Bokashi Compost bins installed. Waiting for the new, smaller buckets which will be...
-
FAQ Bon.
Mediamatic gift card
Hoelang is mijn Bon. geldig? Vanaf het moment dat de Bon. gekocht is, is de cadeaubon 13 maanden geldig. Kan ik de Bon. gebruiken als een vermindering van de totale prijs en het verschil betalen? Ja
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Nature needs Heroes: Fermenting vegetables
2nov 2019Thanks to Timberland, you will able to join this workshop for only € 12,50. Read more about the Nature needs Heroes campaign here . Pickling vegetables and specifically cabbage is one of the...