De koks aan het werk

Alle producten die gebruikt worden in het restaurant zijn lokaal en biologisch geproduceerd. De kruiden, sommige groenten en de vis komen uit de Aquaponicskas. We streven ernaar zoveel mogelijk plantaardige gerechten te serveren, maar we willen ons niet beperken en serveren ook oesters, meerval en vis uit de Amsterdamse grachten.