Over Datum Eetclub 3

Koken voor Giro555 met sterkok Pascal Jalhay

2 aug 2011

Na twee druk bezochte eerste edities was de tijd rijp Over Datum Eetclub naar een hoger niveau te tillen. Daarom stond de derde editie in het teken van Giro555 en de Week voor de Hoorn van Afrika. De met Michelin sterren bekroonde Pascal Jalhay stal de show.

Vergroot

Stephanie met tuinbonen - Portretfoto genomen tijdens Over Datum Eetclub 3 voor Giro555: The All Star Edition. Mar-Ina Uhrig

De Over Datum Benefiet voor Giro555

Mediamatic BANK stroomde al snel vol, de opkomst was hoog. Winkeliers bleken opnieuw genereus in het weggeven van over datum producten, maar ook eetgasten hebben veel bijgedragen aan het maal. In de portretserie die wij maakten van de 'over datum eetgasten' kun je de bonte verzameling eten en gasten zelf bekijken.

De overvloed aan eten en de kunsten van Pascal en metgezellen Fernando en Tony zorgden voor een uitbundige maaltijd. Toch was er tijdens het voorgerecht ruimte voor iets serieuzers, namelijk de reden van ons samenzijn: Giro555. Valerie en Marinus van Giro555 leidden de collecteronde in door te vertellen over hun project. De teller stond na de eerste rondgang onde de gasten op 523, maar werd flink verhoogd na pintransacties en een tweede ronde, mede mogelijk gemaakt door Pascal en een bijzonder getalenteerde collectante, een enthousiaste kleine meid die graag bijdroeg. Totaal: 811 euro en 40 centen.

Pascal Jalhay

Pascal Jalhay was onze kok deze avond. Hij kookte twee Michelin sterren in twee jaar tijd (een unicum in de Benelux) bij elkaar en is beëdigd meesterkok van het koksgilde. In het minst een slechte score voor Pascal Jalhay, die ook zijn eigen kookboek uitgaf. We waren dan ook blij verrast met zijn komst. De eveneens professionele koks Tony Draaisma en Fernando Postma assisteerden in de keuken, samen met onze eigen ster Tinda.

Vergroot

Het koksteam: Pascal Jalhay, Tony, Fernando en Tinda - Portretfoto genomen tijdens Over Datum Eetclub 3 voor Giro555.

Het diner

Pascal maakte een fabuleus drie gangen diner. Borden werden opgemaakt met krokante croutons, een sierlijke dressing, knapperige sperziebonen en we kregen een zoet dessertsoepje met fruit toe. Bekijk de gerechten en het kokkerellen in de gallery op de Over Datum Eetclub website.

Het was een kleurrijk geheel, kinderen, jong en oud schoven aan. Een klein meisje had een stuk kaas weten te bemachtigen waar ze duidelijk van genoot, zittend op haar moeders arm. Een jongen met wie ik in gesprek raakte had zijn fototoestel meegenomen en vertelde dat hij al gedoneerd had en eerder over Over Datum Eetclub had gehoord, alvorens te reserveren voor het benefiet. Nu wilde hij voor zijn blog fotograferen en schrijven over de avond. Een Amerikaans meisje aan wie ik vroeg hoe ze van deze avond op de hoogte was gekomen, vertelde dat in San Francisco freeganism heel populair is. Ze legde me uit over voedselverspilling en liefdadigheid voor de armen waar ze daar aan bijdroeg.

Aan het einde van de avond gaf Pascal als klap op de vuurpijl de gasten goodies mee: een zout-peper vervanger van gemalen zeewier uit Israël met roze peperbloesem en een lavendelazijn voor over salades.

Je eigen Over Datum Eetclub

Wist je dat je ook jouw eigen Over Datum Eetclub kunt organiseren? Bij het dessert, de galiameloenensoep, riepen wij iedereen op ons idee te stelen. Op de Over Datum Eetclub website vind je tips en trucs die je helpen je eigen eetclub te starten. Maak elke dag een over datum dag en steun een goed doel!

Info

Deze avond was het derde Over Datum diner. Over Datum Eetclub is onderdeel van de Pièce de Résistance tentoonstelling.

Met dank aan...

De volgende winkels en leveranciers hebben hun over datum producten gedoneerd aan deze editie.

  • Organic food for you- Vijzelstraat
  • Panathea Olijfolie