Anisa Xhomaqi
Alle rechten voorbehouden
2048 x 1365 Download

Gasten krijgen de tweede gang A La Mano geserveerd

Het zesde Neo Futurist Dinner werd samengesteld door Giulia Soldati en chef kok Tommaso Buresti. Om het eten directer te ervaren zijn alle gangen zo ontworpen dat ze met de hand gegeten worden. Het resulteerde in een heerlijk Italiaans Veganistisch diner in zes gangen. 

Waar is dit gemaakt?

In het Westen zijn er heel wat barrières gecreëerd tussen onze zintuiglijke waarneming en de wereld om ons heen. Met A La Mano gebruikt Giulia Soldati voedsel om de relatie met ons lichaam te verkennen. Dit resulteert in een nieuwe culinaire ervaring die dicht bij onze zintuiglijke ervaring staat.

Tomasso Buresti benadert koken als onderzoek, een experiment met verschillende factoren die tot een smakelijk eindproduct leiden. Met Giulia Soldati gaat hij een samenwerking aan die niet alleen heerlijke gerechten brengt, maar ook een nieuwe culinaire vocabulaire en choreografie.