Willem Velthoven
Alle rechten voorbehouden
6000 x 4000 Download

26-03-2020 Japanese Knotweed - 6 knoppen van de Japanse Duizenknopp

De Japanse duizendknoop is voor Amsterdam een lastpak. De struik lijkt elke winter te verdwijnen maar in het voorjaar komt het weer groter en sterker terug. Het ziet er prachtig uit boven de grond maar eronder is het een woekeraar. Zo erg dat het schade brengt aan niet alleen andere planten maar ook: kabels, rioolbuizen, funderingen en muren! MediaMatic zag een kans om van een pest iets moois te maken. De knoppen van de struik zijn fantastisch om mee te koken. 

Deze knoppen van de jonge onkruid zijn geweldig om mee te koken. Licht samentrekkend, fris zuur net als Sorrell. Het beste kan je de plant plukken tegen het einde van maart-begin van april in Nederland. De plant komt van origine uit Azië en staat daar bekend als de "exotic invader". De wetenschappelijke benaming voor de Japanse Duizenknopp is: Reynoutria japonica or Fallopia japonica or Polygonum cuspidatum. 

 

zie recept https://www.mediamatic.net/en/page/377382/eating-the-invasive