De Serres Séparées zijn een door Covid-19 geïnspireerde uitbreiding van ons reguliere restaurant. In kleine tuinkasjes voor twee of vier personen, kunnen mensen tijdens de pandemie veilig komen genieten van een intiem diner aan de waterkant.
In deze handleiding vind je alle informatie over de Serres Séparées; van de technische informatie over de kassen, tot de ontwikkeling en executie van het diner-concept.
-
De tuinkassen: Het technische deel
Afmetingen en materiaal
De kassen die wij gebruiken zijn een standaard model dat je kunt vinden bij vele tuincentra in Nederland. Hier vind je alle informatie over de afmetingen van de kassen en het materiaal waaruit ze...
-
De tuinkassen: De opbouw
Tips & Tricks
Nadat de materialen zijn besteld en geleverd kan de kas in elkaar worden gezet. Dit proces kan soms nog best ingewikkeld zijn. Uit ervaring hebben wij een lijst met tips & tricks samengesteld, over...
-
"Plants don't have hands"
Aanpassingen aan mensen
De kassen zijn officieel voor planten ontworpen, dus moesten we ontwerp-aanpassingen maken om het ook voor mensen comfortabel te maken.
-
Serveren in de kassen
Aanpassingen in de service
Voor het gebruik van de serres in het restaurant maken we constant aanpassingen, niet alleen aan de kassen zelf, maar bijvoorbeeld ook aan de manier waarop we onze service vormgeven en indelen. Tegen...
-
Onze visie op ETEN
Van de ingrediënten tot de presentatie
-
Zaadjes Planten
Voor het concept van de Serres Séparées
Ons restaurant is met de Serres Séparees in de spotlights komen te staan en nu krijgen de glazen kasjes en het diner dat we er serveren aandacht over de hele wereld. Maar wist je dat de kassen al...
-
Wie gingen ons voor?
Mediamatic was niet het eerste restaurant met afgesloten ruimtes voor gasten, en ook kassen zijn wel eens eerder gebruikt in de horeca
In april 2020 werden de Serres Séparées in één klap beroemd. Veel mensen vonden het een vernieuwend concept dat goed past bij de aanpassingen aan een social-distance samenleving. Toch waren er vóór...
-
Wie zijn er door ons geïnspireerd?
Restaurants die het concept van de Serres Séparées van ons overnamen
Nadat de Serres viral gingen en er over de hele wereld over werd gerapporteerd, vonden een aantal bedrijven ons concept zo leuk dat ze het hebben overgenomen.
-
News Highlights Serres Séparées
Mediamatic ETEN goes viral
When, during a mid-lockdown brainstorm, someone casually suggested to use the greenhouses at the waterfront for our restaurant, we couldn't have foreseen what would become of this concept. Aren't...
-
Fotos voor de pers
Alle fotos op deze pagina kunnen gebruikt worden voor pers. Vergeet niet de naam van de auteur te vermelden, deze staat vermeld bij de foto.