Pomegranate water kefir

Photo 2021 by Ben Hopley for Mediamatic

Met:

Suzana Orsolic

Weergegeven in:

Mediamatic 2021

Hier vind je een overzicht van de hoogetpunten van ons programma in 2021, klik hier voor een compleet overzicht van ons 2021 programma of hier voor een overzicht van met wie we dit jaar werkten.
Mediamatic Biotoop

Water Kefir: Co-design with Microbes

met Saskia Frederiks

Kom alles te weten over waterkefir; wat het is en hoe je het zelf kunt maken. We bespreken de beginselen van fermentatie en je krijgt de kans je eigen kefir te maken om mee naar huis te nemen. Onder...
Workshop: Mediamatic Biotoop

T - Water Kefir: Co-design with Microbes

1
jan 4300
- met Saskia Frederiks

Kom alles te weten over waterkefir; wat het is en hoe je het zelf kunt maken. We bespreken de beginselen van fermentatie en je krijgt de kans je eigen kefir te maken om mee naar huis te nemen. Onder...

Afbeelding: Mediamatic Biotoop Ben Hopley

Water kefir grains

Photo 2021 by Ben Hopley for Mediamatic
Afbeelding: Mediamatic Biotoop Ben Hopley

Packing cabbage strips into a jar for fermentation

The cabbage strips are packed tightly into an airtight jar where it will ferment at least for two weeks. This sauerkraut has been spiced with juniper berries. Photo 2021 by Ben Hopley for Mediamatic
Afbeelding: Mediamatic Biotoop Ben Hopley

Massaging cabbage for sauerkraut

To prepare sauerkraut, the cabbage needs to be massaged with salt. This process releases liquid from the cabbage and softens it. Photo 2021 by Ben Hopley for Mediamatic
Afbeelding: Mediamatic Biotoop Ben Hopley

Red cabbage ready for fermentation

Sauerkrauts can be spiced with dried or fresh spices. Here we used red peppercorns. Photo 2021 by Ben Hopley for Mediamatic
Afbeelding: Mediamatic Biotoop Ben Hopley

Bottled water kefir with exciting flavors

Photo 2021 by Ben Hopley for Mediamatic
Afbeelding: Mediamatic Biotoop Ben Hopley

Water kefir ready for the first fermentation

Photo 2021 by Ben Hopley for Mediamatic

Design by Mediamatic - Powered by Ginger