Justin Knelange
Alle rechten voorbehouden
5063 x 3375 Download

05-05-2023 De kunstenaars van het vrijheidsmaal

Vrijheidsmaaltijd 5 mei

Kunstenaars Aslı Hatipoğlu (Thailand/Turkije), Alaa Abu Asad (Palestina/Nederland) en Uno Fujisawa (Japan/Nederland) hebben een bijzonder Vrijheidsmaal samengesteld. Mediamatic nodigt je uit voor een viergangen maaltijd in het kader van bevrijdingsdag en het Japanse Duizendknoop Festival. We gaan met elkaar in gesprek en onderzoeken samen wat vrijheid voor mens én plant betekent. 

Waar is dit gemaakt?

Kunstenaar Alaa Abu Asad neemt ons tussen de gangen mee in het verhaal van de Japanse duizendknoop. Waarom wordt deze plant, die bij ons te gast is, zo gevreesd? 

Uno Fujisawa zal de duizendknoop schikken als ikebana, een Japanse bloemschikkunst.

In de verschillende gerechten zijn Japanse duizendknoop en andere eetbare planten verwerkt, die in de 19e eeuw door Philipp Franz von Siebold naar Europa zijn gebracht

In de maaltijd gaan we terug naar oorsprong van de Japanse Duizendknoop en hoe deze naar Nederland is gekomen. Hierbij wordt de duizendknoop gecombineerd met een 'traditioneel Nederlands' ingrediënt: aardappelen. Maar is dit wel zo Nederlands als we denken? Ook andere ingevoerde eetbare planten zijn verwerkt in het menu. In het hoofdgerecht is de duizendknoop het hoofdingrediënt. Laat je in het dessert verrassen door haar zoete smaak.