Wietske Maas

Slakkenboerderij

Slakken uit Noord

Wietske Maas wist dat men alleen door de keuken de ware aard van een oord leert kennen. De delicatesse van Noord? Slakken.

Vergroot

'Slakkenboerderij' door Wietske Maas - "Snail Farm" made by Wietske Maas in the display cabinet in front of the Mediamatic exhibition space. Wietske Maas has developed a recipe map of Noord's edibles: an archetypal dish of Amsterdam Noord. Her snail farm was outside Mediamatic Bank held with hundreds of snails climbing the walls and dusting the floors of the glass vitrines along the Vijzelstraat. Wietske Maas maakte een receptenkaart van de foerage van Noord, een mogelijk toekomstig archetypisch gerecht van het noordelijke stadsdeel. Robert Keil

Wietske Maas maakte een receptenkaart van de foerage van Noord, een mogelijk toekomstig archetypisch gerecht van het noordelijke stadsdeel. In de vitrines voor de Mediamatic Bank waren de slakken te bekijken en tijdens een speciaal feestmaal werden de slakken geserveerd, samen met andere ingrediënten uit Noord.