Mediamatic
  •  
  • Programma
    • Living Labs
    • Projecten
    • Artist Residencies
    • Recent
  • Evenementen
  • Workshops
  • Nu te zien
  • Restaurant
  • About
    • Over
    • Verhuur
    • Mensen
    • Vacatures & Stages
    • Archief
    • FAQ
    • Contact & Route
Zoeken Menu
Log in
nl
  • Eten,
  • Toekomst,
  • Fermentatie,
  • Gastronomie,
  • Ideologie
  • Overeenkomstig

  • Sasker Scheerder

    Founder of Manenwolf's Foodlab

    Sasker is the founder of Manenwolf's Foodlab and smokehouse. He knows all about food preparation processes.
22 resultaten
  • Afbeelding: Pierre Brouillet, Karenina van den Crommenacker

    Kvass - first batches

  • Afbeelding: Mediamatic Biotoop Anisa Xhomaqi

    All About Tempeh!

    All about tempeh! The symbiosis between fungus, legume and the underlying microbiological process. With Sasker Scheerder from Manenwolf's rokerij & foodlab
  • Afbeelding: Mediamatic Biotoop Karenina van den Crommenacker, Willem Velthoven

    Tempeh Ware ingredients testen. Wakame, Nori

    Welke combinaties smaken en groeien het best?

    Bij Mediamatic in Amsterdam kweken we experimenteel eetbaar serviesgoed: Tempeh Ware. Het serviesgoed is gebaseerd op lupinebonen en ook puy linzen. We doen dat met behulp van de schimmel Rhizopus...
  • Afbeelding: Giulia Menicucci

    Tempeh Workshop in process

  • Afbeelding: Giulia Menicucci

    During the Tempeh workshop

  • Afbeelding: Giulia Menicucci

    Sasker Scheerder mixing ingredients for the tempeh

  • Afbeelding: Giulia Menicucci

    Sasker Scheerder during the workshop

  • Afbeelding: Giulia Menicucci

    Instructions during workshop Tempeh

  • Afbeelding: Mediamatic Biotoop Anisa Xhomaqi

    Explanation from Sasker

  • Afbeelding: Margherita Soldati

    Making Tempeh

  • Afbeelding: Margherita Soldati

    Making Tempeh

  • Afbeelding: Margherita Soldati

    Making tempeh

  • Afbeelding: Chiara Barraco

    Workshop: Tempeh

  • Afbeelding: Chiara Barraco

    Workshop: Tempeh

  • Afbeelding: Chiara Barraco

    Workshop: Tempeh

  • Afbeelding: Chiara Barraco

    Workshop: Tempeh

  • Afbeelding: Chiara Barraco

    Workshop: Tempeh

  • Afbeelding: Chiara Barraco

    Workshop: Tempeh

  • Afbeelding: Chiara Barraco

    Workshop: Tempeh

  • Afbeelding: Sasker Scheerder, Manenwolfs

    Tempeh slide

    A delicious slide of Tempeh. Learn how to make your own with Sasker Scheerder!
  • Afbeelding: Sasker Scheerder, Manenwolfs

    Tempeh Close-up

    Tempeh from black beans by Sasker Scheerder.
  • Afbeelding: Sasker Scheerder

    Pekelzouten

    Pekelzouten is a process where the salt used to ferment foods is reused.

  •  Contact & Route
  • Colofon
Design by Mediamatic - Powered by Ginger