Fermentatierek - Mediamatic

Mediamatic

Programma
Evenementen
Workshops
Nu te zien
Restaurant
About
- Over
- Verhuur
- Mensen
- Vacatures & Stages
- Archief
- FAQ
- Contact & Route

Zoeken Menu

nl

Zoeken

Afbeelding: Mediamatic Biotoop Abbie Moran

Fermentatierek

gebouwd door Djara van Hove en Elise de Jong, in samenwerking met Daniel Smit en Willem Velthoven

Onderzoek
Microbe
Tijd
Eten
Design

Exhibition: Mediamatic Biotoop

Fermentatie Rek

23
apr 2020

Informatie Fermentatie Rek Te bezoeken tijdens de openingstijden van ons restaurant Mediamatic Biotoop, Dijkspark 6, Amsterdam De installatie bevindt zich in de Plant Kamer op de begane grond van...
Mediamatic Biotoop Nehis Osagie, Andy Cartier

Commence Operation

We are building a Pigeon Tower #2

During the first building a mycelium pigeon tower workshop we had a lot of fun and learned a lot. Unfortunately, there is nothing left to show for all the hard work except pictures and videos. Now it...
Mediamatic Biotoop Susanne Duijvestein

From Pest to Soil

Humusating a Muskrat

Maybe you have heard about the Muskrat, an ‘invasive exotic’ that likes to chomp on 'our' Dutch dykes. It was on the 22nd of May that one found their final resting place in one of the grow beds at...
2022 Mediamatic Biotoop Aya Koné

Sculpting with Mycelium

Making a Fertile Figure from Mycelium and Myco-Clay

RECIPE Fresh mycelium base for foundational structure Rotten mycelium overlay to sculpt detail Gloves to protect from splinters Optional: Toothpicks to stab parts together that simply won’t stick
2021 Mediamatic Biotoop

Water Kefir: Co-design with Microbes

met Saskia Frederiks

Kom alles te weten over waterkefir; wat het is en hoe je het zelf kunt maken. We bespreken de beginselen van fermentatie en je krijgt de kans je eigen kefir te maken om mee naar huis te nemen. Onder...
Mediamatic Biotoop Dominik Einfalt

Five kingdoms and Three terms

The fungi, the mycelium and the mushroom

First, let's tackle the fungi. Fungi are one of the species of the five kingdoms and it is the closest one to Animalia, ergo animals, including humans. Animals even evolved out of the fungi. That's...
Mediamatic Biotoop Gökçe Baykan

Haeckel Hunt

"Catch’em all around Oosterdok!" Remastered Blog

"Institutions and enterprises have joined forces as Expeditie Oosterdok, to form an international, innovative city quarter in which discovery plays a central role. The future of the city is being...
2020 Mediamatic Biotoop

Pickles: Co-design with Microbes

met Saskia Frederiks

Groenten inleggen is een van de oudste fermentatie praktijken die er zijn. Het is een rijke bron van antioxidanten en staat bekend om zijn zure en zoute smaak. Tijdens deze workshop leer je dezelfde...
Exhibition: Mediamatic Biotoop Arne Hendriks

Mycelium Duiventorens

1
okt 2021

1
okt 2031
- door Arne Hendriks

De duiventorens in de publieke ruimte rondom Mediamatic zijn gebouwd met blokken oesterzwam-mycelium afkomstig van de kwekerij van John Verbruggen uit Erp. Deze constructies zijn een lopend...
2020 Mediamatic Biotoop

Sauerkraut: Co-design with Microbes

met Saskia Frederiks

Sauerkraut (of zuurkool) is een van de oudste gefermenteerde voedingsmiddelen die er bestaat. Tegenwoordig wordt het grootste deel van sauerkraut gemaakt in één grote fabriek. Maar wist je dat het...
2020 Mediamatic Biotoop

Milk Kefir: Co-design with Microbes

met Saskia Frederiks

Yoghurt ken je, maar heb je ooit gehoord van melk kefir? Het is een prikkelend drankje gemaakt met een zuivelcultuur van kefirkorrels. Tijdens deze workshop leer je alles over melkkefir; wat het is...
Duiventoren Mediamatic Biotoop Nehis Osagie, Arne Hendriks

Babel

jun '20 – Duiventoren 01

De eerste toren van myceliaal afval. Levend materiaal. We wilden vooral beginnen. Met veel enthousiasme maar weinig precisie of overleg. De ongelijke blokken werden intuïtief gestapeld. We vulden de...
Mediamatic Biotoop Dominik Einfalt

Nature's janitors and Remediation

Saprophytic fungi and their function

Fungi can more or less be divided into three main clusters. There are also some in-between types of fungi, but let's, for now, talk about these three. The first group is saprophytic fungi. They are...
Mediamatic Biotoop Dominik Einfalt

Nature Network

Mycorrhizal fungi and their function

As I wrote, fungi can more or less be divided into three main clusters. The third big group is mycorrhizal fungi. Which to me is the most inspiring group. It is the fungi that is connected to plants.
2020 Mediamatic Biotoop

Kimchi: Co-design with Microbes

with Saskia Frederiks

Have you been dreaming of being able to make your own kimchi? It is a delicious condiment, which brings fermented flavor of umami and tanginess, as well as beneficial microbes into your cooking .
Duiventoren Mediamatic Biotoop Dominik Einfalt, Arne Hendriks

Yellow

feb '21 – Duiventoren 06

De bouw van deze toren is vooral gericht op snelheid en efficiëntie. Het is een eenvoudig vierkant ontwerp, zodat we de blokken niet hoefden bij te snijden. Om ze aan te drukken organiseerden we een...
Mediamatic Biotoop Dominik Einfalt

Guards and Guides

Parasitic fungi and their function

Fungi can more or less be divided into three main clusters. The second big group is parasitic fungi. Of course, there are parasitic species for every organism, but they are mainly related to insects.
Mediamatic Biotoop Branko Kleynen

Not just a Weed

Fermented Knotweed Pickles recipe

On March 25, 2020, after a scavenger hunt for Japanese Knotweed, Branko, Elise and Tommaso joined forces to pickle some shoots.
Mediamatic Biotoop Arne Hendriks

Pigeon Cam

On the 7th of June 2022, almost two years after we first started learning how to build pigeon towers with waste mycelium, we introduced the first four squab (young pigeons) into their new living...
Proposal by: Leo Kay

The Acid House Of Ideas

Project Proposal: Bread, microbial and plant agency, fermentation, human evolution and collective ritual.

A month-long participatory exhibition centered around the building of a model house of ergot-inoculated rye bread; exploring the recent history of human alienation from the land; the creative...
Exhibition: Mediamatic Biotoop Bernotat&Co

Radiolaria

1
okt 2014

1
jul 2026
- door Bernotat&Co Design Studio

Een serie van elf lampen van 3D-weefsel met glow in the dark effect, geïnspireerd door micro organismen en het fenomeen van bioluminescentie. Wanneer het licht uit gaat, laten de lampen een...
Duiventoren Mediamatic Biotoop Andy Cartier, Arne Hendriks

Cartier

sept '20 –Duiventoren 03

De derde toren werd gebouwd in het Clean Lab . Twee eerdere pogingen om een stevige, levende toren te bouwen waren mislukt. Tijd om een stapje terug te doen. We wisten niet of onze uitgangspunten...
Workshop: Mediamatic Biotoop

Composing Fragrance

10
mei 2026
- met Frank Bloem

In deze workshop zal kunstenaar en parfumeur Frank Bloem een inleiding geven tot de wereld van parfumcreatie. Je leert de basisbeginselen van het componeren van een geur en na afloop zul je...
Duiventoren Mediamatic Biotoop Dominik Einfalt, Arne Hendriks

Gentle

okt '20 – Duiventoren 04

De blokken mycelium van paddenstoelenkweker John Verbruggen, die we gebruiken voor de bouw, zijn breed en zwaar en geven ons meer zekerheid bij het stapelen dan bij de vorige torens. Om een ronde...

aangemaakt Anne Lakeman bewerkt Anne Lakeman

Contact & Route
Colofon

Design by Mediamatic - Powered by Ginger