Presentation:

Cider cider cider

Zuursalon met Rob le Rutte, René van der Wal (Appels en Peren), Martijn de Wal (Pomme d'Or) en Meneer Wateetons

14 okt 2016

Elk jaar wordt er 200 miljoen kilo peren en 400 miljoen kilo appels geoogst in Nederland. Toch is cider, het alcoholische drankje met een basis van gefermenteerde appels, helemaal niet populair. Zijn de Nederlandse appelrassen niet geschikt voor het maken van cider? Is er niet genoeg kennis over het fermentatieproces? Of is er gewoonweg geen plaats voor cider in de Nederlandse cultuur?

Tickets / Facebook

Vergroot

Apples at the market - Image via Flickr: Ruud van Eck

Rob Le Rutte

Rob maakt ciders op kleine schaal en is daarnaast de initiatiefnemer van het project ‘Cidergeschiktheid van oude Nederlandse appelrassen’ aan de Universiteit van Wageningen. Het projectresultaat en verdere informatie over cider is te vinden op de website cidervoorieder.nl. Rob zal een overzicht geven van het cidermaakproces van de boomgaarden met verschillende appelrassen tot aan het resultaat in de fles. Ook de maatschappelijke en filosofische kant daarvan zal hij belichten. Samen met Rob zullen we verschillende oude appelrassen proeven en vergelijken.

René van der Wal - Appels en Peren

René is eigenaar van de ciderwinkel 'Appels en Peren' in Amsterdam. Hij zal het verhaal van Rob ondersteunen met verschillende ciders uit zijn winkel. Onder andere ciders van wilde vergisting, industriële ciders en Nederlandse ciders zal hij het publiek laten proeven.

Vergroot

Cider in the making - Image found on Flickr by Susy Morris

Martijn de Wal - Pomme d'Or cider

Martijn importeert en verkoopt ciders, hij claimt dat hij nog nooit een goede Nederlandse cider heeft gedronken. Hij zal ons kennis laten maken met de verschillende stijlen en culturele verschillen tussen de meest bekende ciderlanden: Frankrijk, Spanje en Engeland. Hij zal de verschillen laten proeven om vervolgens samen met het publiek te beslissen welke cider het best is.

Vergroot

Ciders imported by Pomme d'Or - Sidra Natural 'Mendiola'- Astarbe (on the left) Cidre Fermier de Normandie - Le pressoir d'Or (on the right) Anisa Xhomaqi

Meneer Wateetons

Meneer Wateetons is een experimentele kok, gespecialiseerd in fermenteren. Hij is de conservator van de Zuursalon en de gastheer van de avond. Hij zal live cider maken en het publiek leren hoe je dat thuis kunt doen.

Informatie
Zuursalon: Cider editie
14 oktober
Tickets: €5,- Student / €7,50 Voorverkoop / €10,00 Deur
Mediamatic Biotoop, Dijkspark 6, Amsterdam