Melissa officinalis, ook bekend als citroenmelisse, is afkomstig uit Zuid-Centraal-Europa, Noord-Afrika, het Middellandse Zeegebied en Centraal-Azië. Het groeit 70 tot 150 cm lang. De bladeren hebben een zachte citroengeur, gerelateerd aan mint. Tijdens de zomer verschijnen er kleine witte bloemen vol met nectar. De witte bloemen trekken bijen aan, vandaar de geslachtsnaam Melissa (Grieks voor 'honingbij').
Citroenmelisse wordt vaak gebruikt als smaakstof in roomijs en kruidenthee, zowel warm als ijs, vaak in combinatie met andere kruiden zoals groene munt. Het wordt ook vaak gecombineerd met fruitschaaltjes of snoepjes. Het kan worden gebruikt in visgerechten en is het belangrijkste ingrediënt in citroenmelisse pesto.