Omschrijving
De bloedzuring hoort bij een plantengeslacht van ongeveer 200 verschillende soorten. Sommige zijn hinderlijk onkruid, maar anderen worden geteeld voor hun eetbare bladeren. De vruchtbare bloemen zijn meestal hermafrodiet, of ze kunnen functioneel mannelijk of vrouwelijk zijn. De bloemen en zaden groeien op lange trossen aan de bovenkant van een stengel die uit de basale rozet komt; bij veel soorten zijn de bloemen groen, maar in sommige kunnen de bloemen en hun stelen steenrood zijn (zoals bij de bloedzuring).