Growing Mushrooms

met Wouter Hassing

Wil je weten hoe je je eigen paddestoelen kunt kweken? In deze workshop zal zwammenexpert Wouter Hassing je vetrouwd maken met de mogelijkheden van mycelium en hoe een paddestoelenkwekerij te beginnen. Ga naar huis met een tas vol ontspruitende oesterzwammen en basiskennis van paddestoelensoorten, mycelium en productiemethodes.

Vergroot

Close-up of an oyster mushroom -

Wat ga je doen

De workshop begint met met een informatieve sessie waarin Wouter je bekend maakt met verschillende groeimedia, substraten, kweekmethodes en paddestoelensoorten, alsook het potentieel van mycelium. Je zult de tijd krijgen om al je vragen te stellen over paddestoelen. Je gaat naar huis met een tas vol substraat waarmee je oesterzwammen kunt kweken en met de nodige kennis over hoe de sporen van een volgroeide paddestoel te extraheren.

Wouter Hassing

Wouter Hassing is een bekend expert onder lokale paddestoelenkwekers. Zijn bedrijf Mycophilia (in Flevoland) is niet alleen leverancier van Shiitake en Eryngii aan lokale restaurants, maar dient ook als platform voor onderzoek en innovatie. Wouter onderzoekt energiezuinige productiemethodes en zoket met liefde naar nieuwe mogelijkheden van paddestoelen in de keuken. Tijdens de workshop vertelt hij je graag over zowel pulled pork gemaakt van paddestoelen als shii-take ijs.

Informatie

Workshop: Growing Mushrooms
Duur: 2 uur

De workshop kan in het Nederlands of in het Engels worden gegeven.