Mediamatic
  •  
  • Programma
    • Workshops
    • Evenementen
    • Projecten
    • Recent
  • Nu te zien
  • TestTafel
  • Mediamatic
    • Over
    • Verhuur
    • Mensen
    • Archief
    • Vacatures & Stages
    • Huisregels
    • FAQ
    • Contact & Route
Zoeken Menu
Log in
nl
  •  Paddestoelen Paradijs
  • Urban farm
  • Evenementen
  • Artworks
  • Library
  • partners
  • Mediamatic Bio Industry blog (nl)

  • Mario Alfons

    Sous-chef bij Pont 13 in Amsterdam

    Mario Alfons is sous-chef bij restaurant Pont 13 en kookt tijdens de laatste Over Datum Eetclub kersteditie.
  • Eten
  • theme pp
  • kok
  • verspilling
  • over datum eetclub

  • Hoe reserveer ik voor Over Datum Eetclub?

    Dit waren de regels voor het reserveren voor Over Datum Eetclub, een project bij Mediamatic BANK in 2011.

  • Care Calendar

    Taking care of the mushrooms

    Mediamatic's Urban Mushroom Farm houses six varieties of edible mushrooms, and they all need to be taken care of in their own special way. This is the calendar that we use inside the space to keep...

  • Trametes versicolor

    Turkey tail / Elfenbankje

    Dry and leathery to the touch, the turkey tail is too tough to eat (although slugs and squirrels happily feast on the colorful mushroom). It enjoys the company of dead or dying trees, which it helps...
  • Michel Blazy 1 jan 2007

    Mur de Double Concentré de Tomate

    Installatie

    In deze installatie maakt Michel Blazy het proces van verval en beschimmeling zichtbaar. Een muur bedekt met tomatenpuree verandert langzaam in een mysterieus schimmellandschap. Blazy creëert een...

  • Over Datum Eetclub slaat handen ineen met Giro555

    Organiseer zelf een eetclub tijdens de Week voor de Hoorn

    Het verzet tegen voedselverspilling van de Over Datum Eetclub zal zich vanaf nu inzetten voor de situatie in Afrika. De Hoorn van Afrika (Kenia, Somalië en Ethiopië) kent op dit moment de ergste...

  • Magic Mushroom Forum

    Discuss the growing process, weird things you might encounter, success stories and maybe even your trip experience

    We organise Magic Mushroom workshops. We think it's nice and reassuring to talk to the other participants about the growing process and problems you might encounter. You can start a new topic and...

  • Mold That Eats Plastic

    This mushroom loves having plastic for dinner

    A little mushroom is making big headlines after it has been found to break down plastic faster and more effectively then its fungal and bacterial predecessors.

  • Pholiatha nameko

    Nameko mushroom / Bundelzwam

    Nameko mushrooms never grow alone - hence their unofficial name: cluster mushroom.

  • Clean Room

    Lab installatie

    Een clean room is een hele zuivere werkomgeving. Dat betekent dat er heel weinig verontreinigende deeltjes zoals stof, bacteriën en sporen in de lucht zweven. Wij hebben onze eigen clean room gebouwd.

  • Mycelium and Mushroom Manufacturers

    Information and websites about mushroom companies and growers that can supply us with products.

  • Extra vergine olijfolie en houdbaarheid

    Door Tiny en Alex van Panathea

    Olijfolie moet ingevolge Europese wetgeving voorzien zijn van een uiterste houdbaarheidsdatum. Deze datum ligt op ongeveer anderhalf jaar na persing. Extra vergine / vièrge / virgin olijfolie (minder...

  • Edible Resistance

    Over Datum Eetclub spurs resistance from the personal to the political

    As a part of the Piece de Resistance exhibition, the resistance inherent in eating food bordering on the line of the government sanctioned definition between ‘food’ and ‘waste’ is both personal and...

  • Mushroom Madness

    The powerful presence of mushrooms has spread to the corners of the earth. These are a selection of some of the stranger things mushrooms have influenced.

  • Agaricus blazei

    Almond mushroom / Amandelpaddestoel

    Originating from Brazil and Argentine, the almond mushroom enjoys high temperatures, keeping cool under a brown cap that's about as wide as it is high. (Great for stuffing!)
  • project: Antal Ruhl

    Mold Fight

    A battle to the death of mold vs. mold

    Can you beat the slime mold?

  • Pleurotus ostreatus

    Oyster mushroom - Oesterzwam

    First cultivated in Germany as a subsistence measure during World War I, the oyster mushroom, named for the cap's resemblance to the sea creature, is now grown commercially around the world for food.

  • Paddestoelen Road-Trip

    Our adventures gathering knowledge about growing our own mushrooms

    In order to prepare for the upcoming exhibition at Mediamatic, Paddestoelen Paradijs, we ventured south to the towns of Hedel and Rossum to find out everything we could about growing our own...

  • Pleidooi voor de herinvoering van boerenverstand

    De zin en onzin van 'tenminste houdbaar tot'

    Persoonlijk ben ik van mening dat de huidige regelgeving op het gebied van voedselveiligheid absoluut gerechtvaardigd is. De perikelen rond EHEC, met melamine versneden melk, antivries in...

  • Mycelium Theorists/Scientists

    Scientists, theorists and university work groups that are doing research into mushrooms and mycelium and anything related. No lonely links please - add a little blurb about the research when you add...

  • Paddestoelen Evenementen

    Workshops, proeverijen, lezingen, excursies

  • Bodies of Change Installation Process

    Building the installation

    This is the first in a series of articles tracking the construction process and growth of the Bodies of Change installation.
  • Mediamatic Bank in Duintjer CS

    Over Datum Eetclub 1

    Korsten en schillen met Tinda van Smoorenburg

    Dinsdag 19 juli startte Over Datum Eetclub zijn wekelijks kookfestijn boven het 5-pits fornuis van Mediamatic BANK. Verzet tegen de demonisering van verlopen maar nog verrukkelijk voedsel en een wake

  • Lentinus edodes

    Shiitake

    Traditionally belonging to the Japanese cuisine, the Shiitake, in all its musky roughness, has spread across the world, and is the second most cultivated mushroom out there.

  • Over Datum Eetclub

    2011

    Ladingen voedsel vinden een vroeg einde in de afvalbak omdat wij ons angstvallig vastklampen aan houdbaarheidsdata. Onzin! Mediamatic verzette zich tegen de verspilling van verstreken, maar niet te...

bewerkt Govert de Jong

  •  Contact & Route
  • Colofon
Design by Mediamatic - Powered by Ginger