Presentation:

Code Noir

Neo Futurist Dinner 13 – met Lelani Lewis, Rachel Rumai en Suzanne Bernhardt

23 sep 2020
28 sep 2020

Dit vijfgangen Neo Futurist diner is een samenwerking tussen chef en culinair activiste Lelani Lewis, spoken word artiest Rachel Rumai Diaz, en kunstenaar Suzanne Bernhardt.

Code Noir zal je meenemen op een culinaire reis waarin je de (koloniale) geschiedenis van wereldwijde handelsroutes zal leren begrijpen. We focussen op het effect van deze geschiedenis op de Caribische cultuur en keuken. Code Noir was de naam van een 17e eeuws Frans decreet dat de vrijheden van tot-slaaf-gemaakten in Franse koloniën radicaal beperkte. Bij Mediamatic is het een meeslepende eetervaring die haar gasten laat zien wat de invloed is van wereldhandel op de gerechten die we nu dagelijks eten.

Verken de geschiedenis van de Caribische keuken langs vier significante tijdperken, van inheemse cassave tot Indische chana.

Tickets / Facebook

Vergroot

Habanero Peppers - Anne Lakeman

Neo Futurist Dinners

Code Noir is een onderdeel van de serie Neo Futurist Dinners. In deze serie nodigt Mediamatic kunstenaars en chefs uit om hun visie op de toekomst van voedsel te presenteren. De diners zijn bedoeld om vragen te stellen bij de diverse manieren waarop voedsel, kunst, wetenschap en politiek in elkaar overlopen en om basale menselijke behoeftes te herontdekken.

Informatie

Neo Futurist Dinner 13: Code Noir
Van 23 tot 28 September
Start om 18.00, 19.15 or 20.30 uur
Mediamatic Biotoop, Dijksgracht 6, Amsterdam

Tickets (inclusief €1,- administratiekosten):
Volle prijs voor 2: €110,- | Kortingsprijs voor 2: €76.-*

Volle prijs voor 4: €220.- | Kortingsprijs voor 4: €153.-*

Toeslag voor alcoholische drank combinatie: € 25,-
Toeslag voor non-alcoholische drank combinatie: € 20,-

 

Let op: Een gedeelte van het diner zal geserveerd worden in onze Serres Séparées. Daarom verkopen we tickets alleen per twee of vier. Kom je alleen, dan krijg je aan de deur €45.-/€30.-* korting. Kom je met drie personen, dan betaal je €45.-/€30.-* extra. In beide gevallen boek je een tweepersoons kasje. 

*We bieden korting aan studenten en kunstenaars. Om in aanmerking te komen zullen we je vragen om bewijs (studentenkaart, kvknummer of portfolio). Zelfs als er maar één iemand van je groep in aanmerking komt voor de kortingsprijs, mag je een Artist/Student ticket boeken. Met vragen kun je mailen naar neofuturistdinner@mediamatic.nl.

Praktisch

Alle Neo Futurist Dinners zijn veganistisch. Vragen of allergie-informatie kunnen gericht worden aan neofuturistdinner@mediamatic.nl.

Vergroot

Fruits, herbs, nuts and vegetables - Styled by Whisk Food Studio Anne Lakeman

Vergroot

Portrait of Rachel Rumai Diaz and Lelani Lewis - Working together on the Code Noir project for Mediamatic Neo Futurist Dinner   photo by Willem Velthoven Willem Velthoven

Vergroot

Sweet Potato - Sweet potato, patates douces, or patatas dulces, in all variations of language the Sweet Potato maintains its characteristic as ‘sweet’. But ironically the vegetable also represents a not-so “sweet” history of globalisation and colonialism. Anne Lakeman

Vergroot

Breaking plates for Code Noir research - Video still Anne Lakeman, Lelani Lewis, Naomi Tidball

Vergroot

Rachel Rumai Diaz for Code Noir try-outs - Have a seat at the table and join us to explore the chronology of Caribbean Cuisine Anne Lakeman, Lelani Lewis, Naomi Tidball

Vergroot

Food at Food market - Bananas and other fruit Food from Martinique

Vergroot

The transatlantic slave trade -

Vergroot

Mango - A fleshy fruit, eaten ripe or used green for pickles, the mango is one of the most important and widely cultivated fruits of the tropical world and even considered a sacred fruit. It is native to southern Asia and its first name was “Aamra-Phalam.” Indian Tamils called it by the name “Aam-Kaay” which became “Maamkaay” and later "Maanga" due to differences in pronunciation. When the fruit arrived in Portugal through spice-trade, it got the name Mango. Anne Lakeman

Vergroot

Ocra - The Ocra is referred to by several names including Lady Fingers, Quingombo, Malondron, Bindi and Bamia. Its geographical origin is disputed, with those speculating between Western Africa, Ethiopia and South Asia. It is most likely that the Okra arrived to the Caribbean during the slave trade in the 1700s, by slaves from Western Africa. In the Caribbean, this vegetable is most credited for its ability to thicken soups and sauces. It is both prepared solo in the form of a salad, or combined with… Anne Lakeman

Vergroot

Peanuts - Anne Lakeman

Vergroot

Plantain - Roasted plantain is often used in delicious Caribbean dishes, but finds its origin in Africa. Just like many other African customs and products, the plantain has been brought to the Caribbean during the transatlantic slave trade. Anne Lakeman

Vergroot

Pineapple - Anne Lakeman

Vergroot

Ginger - Anne Lakeman

Vergroot

Palm sugar - Anne Lakeman

Vergroot

Corn - Did you know that Europeans, when first arriving to the Caribbean, considered maïs as animal feed, and not suitable for human consumption? Anne Lakeman