-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kimchi: Co-design with Microbes
- met Saskia Frederiks8nov 2020Kimchi wordt steeds populairder in Nederland. Het is een smaakmaker met een rijke traditie. Dit veelgebruikte gefermenteerde bijgerecht uit Korea brengt vele heilzame bacteriën op je bord en wordt...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Water Kefir: Co-design with Microbes
- met Saskia Frederiks8nov 2020Kom alles te weten over waterkefir; wat het is en hoe je het zelf kunt maken. We bespreken de beginselen van fermentatie en je krijgt de kans je eigen kefir te maken om mee naar huis te nemen. Onder...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Pickles: Co-design with Microbes
- met Saskia Frederiks16aug 2020Groenten inleggen is een van de oudste fermentatie praktijken die er zijn. Het is een rijke bron van antioxidanten en staat bekend om zijn zure en zoute smaak. Tijdens deze workshop leer je dezelfde...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kombucha: Co-design with Microbes
16aug 2020Kom alles te weten over kombucha; wat het is en hoe je het zelf kunt maken op basis van SCOBY. We bespreken de beginselen van fermentatie, je krijgt de mogelijkheid je eigen kombucha te maken en kunt...
-
Mediamatic Biotoop
Water Kefir: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Kom alles te weten over waterkefir; wat het is en hoe je het zelf kunt maken. We bespreken de beginselen van fermentatie en je krijgt de kans je eigen kefir te maken om mee naar huis te nemen. Onder...
-
Mediamatic Biotoop
Sauerkraut: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Sauerkraut (of zuurkool) is een van de oudste gefermenteerde voedingsmiddelen die er bestaat. Tegenwoordig wordt het grootste deel van sauerkraut gemaakt in één grote fabriek. Maar wist je dat het...
-
Mediamatic Biotoop
Pickles: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Groenten inleggen is een van de oudste fermentatie praktijken die er zijn. Het is een rijke bron van antioxidanten en staat bekend om zijn zure en zoute smaak. Tijdens deze workshop leer je dezelfde...
-
Mediamatic Biotoop
Milk Kefir: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Yoghurt ken je, maar heb je ooit gehoord van melk kefir? Het is een prikkelend drankje gemaakt met een zuivelcultuur van kefirkorrels. Tijdens deze workshop leer je alles over melkkefir; wat het is...
-
Mediamatic Biotoop
Kombucha: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Kom alles te weten over kombucha; wat het is en hoe je het zelf kunt maken op basis van SCOBY. We bespreken de beginselen van fermentatie, je krijgt de mogelijkheid je eigen kombucha te maken en kunt...
-
Mediamatic Biotoop
Kimchi: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Kimchi wordt steeds populairder in Nederland. Het is een smaakmaker met een rijke traditie. Dit veelgebruikte gefermenteerde bijgerecht uit Korea brengt vele heilzame bacteriën op je bord en wordt...
-
Food Experimentation
Our current food projects
Our kitchen is the extension of our minds and our hands, a place that never stops exploring. Being part of Mediamatic means the chefs can easily connect with current projects and program. The easily...
-
Ecologie is ingewikkeld en daarmee uit? Blogserie…
Thuisopdracht #3.2: Rare dingen koken (en opeten)
Mediamatic mist alle enthousiaste, nieuwsgierige en leergierige bezoekers ontzettend! Ook kunnen we ons goed voorstellen dat het thuis doorleren en samenwerken best uitdagend kan zijn... De...
-
Mediamatic Biotoop
Fermentatie
met Saskia Frederiks
De wereld van fermentatie is groot. Je kunt eindeloos spelen met structuur, smaak en geur. Proef en leer in onze verschillende fermentatieworkshops.
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Pickles: Co-design with Microbes
- with Saskia Frederiks14jun 2020Pickling vegetables is one of the oldest fermentation practices around. It is a rich source of antioxidants and is known for its sour and salty taste. During this workshop, you will learn to apply...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kombucha: Co-design with Microbes
- with Saskia Frederiks14jun 2020Learn everything about kombucha; what it is and how you can make it yourself with the help of a SCOBY. We will discuss the basic principles of fermentation and you will make your own kombucha to take...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kimchi: Co-design with Microbes
- met Saskia Frederiks8mrt 2020Kimchi wordt steeds populairder in Nederland. Het is een smaakmaker met een rijke traditie. Dit veelgebruikte gefermenteerde bijgerecht uit Korea brengt vele heilzame bacteriën op je bord en wordt...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kimchi: Co-design with Microbes
- met Saskia Frederiks16feb 2020Kimchi wordt steeds populairder in Nederland. Het is een smaakmaker met een rijke traditie. Dit veelgebruikte gefermenteerde bijgerecht uit Korea brengt vele heilzame bacteriën op je bord en wordt...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kombucha: Co-design with Microbes
- with Saskia Frederiks16feb 2020Learn everything about kombucha; what it is and how you can make it yourself with the help of a SCOBY. We will discuss the basic principles of fermentation and you will make your own kombucha to take...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
T - Kombucha: Co-design with Microbes
1jan 4300Kom alles te weten over kombucha; wat het is en hoe je het zelf kunt maken op basis van SCOBY. We bespreken de beginselen van fermentatie, je krijgt de mogelijkheid je eigen kombucha te maken en kunt...
-
Waste Diary S01E06
Update & Progress of Compost
Some updates regarding the progress of our Compost Sanctuary.
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
T - Pickles: Co-design with Microbes
- met Saskia Frederiks1jan 4300Groenten inleggen is een van de oudste fermentatie praktijken die er zijn. Het is een rijke bron van antioxidanten en staat bekend om zijn zure en zoute smaak. Tijdens deze workshop leer je dezelfde...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Nature needs Heroes: Fermenting vegetables
- with Saskia Frederiks2nov 2019Thanks to Timberland, you will able to join this workshop for only € 12,50. Read more about the Nature needs Heroes campaign here . Pickling vegetables and specifically cabbage is one of the...
-
Waste Diary S01E04
Compost progress, Gardening Remodeling
After a few initial hurdles to get the bokashi started in the Triangle space, there are now two fully-functioning Bokashi Compost bins installed. Waiting for the new, smaller buckets which will be...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Nature needs Heroes: Fermenting vegetables
- with Saskia Frederiks2nov 2019Thanks to Timberland, you will able to join this workshop for only € 12,50. Read more about the Nature needs Heroes campaign here . Pickling vegetables and specifically cabbage is one of the...