-
Mediamatic Biotoop
Kombucha collection
met Saskia Frederiks
De wereld van fermentatie is groot. Je kunt eindeloos spelen met structuur, smaak en geur. Proef en leer in onze verschillende fermentatieworkshops.
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kimchi: Co-design with Microbes
- with Saskia Frederiks19sep 2021Have you been dreaming of being able to make your own kimchi? It is a delicious condiment, which brings fermented flavor of umami and tanginess, as well as beneficial microbes into your cooking .
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Water Kefir: Co-design with Microbes
- met Saskia Frederiks19sep 2021Kom alles te weten over waterkefir; wat het is en hoe je het zelf kunt maken. We bespreken de beginselen van fermentatie en je krijgt de kans je eigen kefir te maken om mee naar huis te nemen. Onder...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kombucha: Co-design with Microbes
15aug 2021Kom alles te weten over kombucha; wat het is en hoe je het zelf kunt maken op basis van SCOBY. We bespreken de beginselen van fermentatie, je krijgt de mogelijkheid je eigen kombucha te maken en kunt...
-
Mediamatic Biotoop
L'Absinthe de la Rue de Dindon VIII – Mediamatic…
by Dirk Vis and Edgar Walthert
Ingredients: spirits, anise, fennel, liquorice, nettle, lemon, sage*, hyssop, melissa, coriander, lavender*, mint*, tree wormwood*, mugworth* and wormwood *harvested from Tumulus
-
Mediamatic Biotoop, Mediamatic Eten
Mediamatic ETEN: Serres Séparées
28mei 2021- Till the 18th of Juli18jul 2021Our Serres Séparées were open for lunch and dinner from May 28th till July 18 2021. After the 18th of July we are serving delicious pizza's in the restaurant and on our terrace. Please check our...
-
Journeys of "Seafoam"
What processes will our aphrodisiacs go through?
All of our participants of our aphrodisiacs are adventurers of journeys that never end. From a seed in the Hortus Dijkspark to a maturing jar of goodness to a glass that you toast with your beloved
-
Apparatuur
In het Clean Lab hebben we meerdere bijzondere apparaten die gebruikt worden binnen verschillende niches. We hebben een Braumeister en Grainfather om bier te brouwen. Een grote snelkookpan voor...
-
Presentation:
Oedipus Friendshop
26nov 202031dec 2020Oedipus turned their location on Javaplein into a market filled with their friends from across their galaxy. In addition to fine (and live) brews, you’ll find art, music, food, and all your heart...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kombucha: Co-design with Microbes - Summer Edition
16aug 2020De zomer saai? Niet bij ons. We gebruiken de zomervakantie om de evenementen in te halen die door Covid-19 moesten worden geannuleerd. De maand augustus is daarom 'summer workshop month' bij...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Sauerkraut: Co-design with Microbes
- with Saskia Frederiks6dec 2020Sauerkraut is one of the oldest fermented foods that is around. Nowadays, most of the sauerkraut is made in one big factory. But did you know it is fairly easy to make it yourself? During this...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kombucha: Co-design with Microbes
6dec 2020Kom alles te weten over kombucha; wat het is en hoe je het zelf kunt maken op basis van SCOBY. We bespreken de beginselen van fermentatie, je krijgt de mogelijkheid je eigen kombucha te maken en kunt...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Sauerkraut: Co-design with Microbes
- with Saskia Frederiks25okt 2020Sauerkraut is one of the oldest fermented foods that is around. Nowadays, most of the sauerkraut is made in one big factory. But did you know it is fairly easy to make it yourself? During this...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kombucha: Co-design with Microbes #1
25okt 2020Kom alles te weten over kombucha; wat het is en hoe je het zelf kunt maken op basis van SCOBY. We bespreken de beginselen van fermentatie, je krijgt de mogelijkheid je eigen kombucha te maken en kunt...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Kimchi: Co-design with Microbes
- met Saskia Frederiks27sep 2020Kimchi wordt steeds populairder in Nederland. Het is een smaakmaker met een rijke traditie. Dit veelgebruikte gefermenteerde bijgerecht uit Korea brengt vele heilzame bacteriën op je bord en wordt...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Pickles: Co-design with Microbes - Summer Edition
- met Saskia Frederiks16aug 2020De zomer saai? Niet bij ons. We gebruiken de zomervakantie om de evenementen in te halen die door Covid-19 moesten worden geannuleerd. De maand augustus is daarom 'summer workshop month' bij...
-
Bas Visser
Bas Visser is the beer sommelier at Oedipus Brewing in Amsterdam.
-
Mediamatic 2020
Hier vind je een overzicht van de hoogetpunten van ons programma in 2020, klik hier voor een compleet overzicht van ons 2020 programma of een overzicht van met wie we dit jaar werkten . 2020 was...
-
Mediamatic Biotoop
Water Kefir: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Kom alles te weten over waterkefir; wat het is en hoe je het zelf kunt maken. We bespreken de beginselen van fermentatie en je krijgt de kans je eigen kefir te maken om mee naar huis te nemen. Onder...
-
Mediamatic Biotoop
Sauerkraut: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Sauerkraut (of zuurkool) is een van de oudste gefermenteerde voedingsmiddelen die er bestaat. Tegenwoordig wordt het grootste deel van sauerkraut gemaakt in één grote fabriek. Maar wist je dat het...
-
Mediamatic Biotoop
Pickles: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Groenten inleggen is een van de oudste fermentatie praktijken die er zijn. Het is een rijke bron van antioxidanten en staat bekend om zijn zure en zoute smaak. Tijdens deze workshop leer je dezelfde...
-
Mediamatic Biotoop
Milk Kefir: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Yoghurt ken je, maar heb je ooit gehoord van melk kefir? Het is een prikkelend drankje gemaakt met een zuivelcultuur van kefirkorrels. Tijdens deze workshop leer je alles over melkkefir; wat het is...
-
Mediamatic Biotoop
Kombucha: Co-design with Microbes
met Saskia Frederiks
Kom alles te weten over kombucha; wat het is en hoe je het zelf kunt maken op basis van SCOBY. We bespreken de beginselen van fermentatie, je krijgt de mogelijkheid je eigen kombucha te maken en kunt...
-
Mediamatic Biotoop
Kimchi: Co-design with Microbes
with Saskia Frederiks
Have you been dreaming of being able to make your own kimchi? It is a delicious condiment, which brings fermented flavor of umami and tanginess, as well as beneficial microbes into your cooking .