-
Performance: Mediamatic Biotoop
Multispecies Tasting
- Salicornia Studio16mei 2025Inspired from the endangered southern Italian mediterranean coasts, this is a table which stands as a cut out of an habitat, an edible landscape to be explored through a special cutlery.
-
mediamatic eten Justin Knelange
From Grandma's Kitchen to new Culinary Horizons
In conversation with our new head chef Panos Fakos
As a small boy, Panos was introduced to the world of spices and cooking by his loving grandmother. Food has always played a big role in his upbringing where his mother and her sister paved the path...
-
Mediamatic Biotoop Takako Hamano, Uno Fujisawa
EatArt Experience
29apr 2023- Ervaar de Japanse duizendknoop met alle zintuigen30apr 2023Ervaar ti jdens een intieme sessie met alle zintuigen de Japanse duizendknoop. Je leert verschillende elementen van de plant kennen door middel door te zien, horen, ruiken, proeven en voelen.
-
Festival: Mediamatic Biotoop
Onder de Toonbank Burek Shop
14apr 2023- in samenwerking met Krater15apr 2023Terwijl de overheid probeert de duizendknoop te bestrijden met allerlei uitroeiingsstrategieën, promoot de Under the Counter Burek Shop juist het culinaire gebruik van deze plant. Aangezien...
-
Mediamatic Biotoop
Vrijheidsmaaltijd
- lief je gast5mei 2023Kunstenaars Aslı Hatipoğlu (Thailand/Turkije) , Alaa Abu Asad (Palestina/Nederland) en Uno Fujisawa (Japan/Nederland) hebben een bijzonder Vrijheidsmaal samengesteld. Mediamatic nodigt je uit voor...
-
Exhibition: Mediamatic Biotoop
Invasive Energy Harvesting: EROI Drink
14apr 2023- Tentoonstelling door Yoshinari Nishiki25jun 2023EROI Drink (エロいドリンク) is een energiedrank gemaakt van de invasieve Japanse duizendknoop die binnen Nederland is geoogst. Door te focussen op onvervuilde stammen verkregen via waterbedrijven en een...
-
The green gold
Celebrating our Wasabi's 2nd birthday
After some cold and rainy months in aquaponics, we were overjoyed to see the first aquaponics plant in bloom. This early bloomer has got to be a bit of a diva, as most plants are not showing any...
-
Proposal by: Maria Jimena Ricatti
Post-pandemic tasting experience
Project Proposal: Exploring sensory diversity and holistic wellbeing
As a result of COVID-19 pandemic, millions of people experienced some degree of smell or taste impairment in the short and long term. However, there are also people who deal with these kinds of...
-
Groente? Bitter! Als kind at ik liever…
Een gesprek met onze voormalig head chef Gino Marengo
Met een jagende opa die het wild direct uit het bos plukte, kwam Gino al van jongs af aan in contact met dieren, verse ingrediënten en rijke gerechten. Hij at alles van hert en leguaaneieren tot...
-
Presentation: Mediamatic Biotoop Margherita Soldati, Krisztina Czika
Coffin Selfie
2nov 2019- Museum Night Amsterdam 20193nov 2019Hou zou het zijn om te liggen in je eigen doodskist? Normaal gesproken is het al te laat voordat je het kan ervaren. Kom proef liggen in onze doodskist photo booth en ga op de foto.
-
Presentation: Mediamatic Biotoop Susanne Duijvestein
Design your own shroud
2nov 2019- Museum Night Amsterdam 20193nov 2019Volgens een Nederlandse traditie maakte je je eigen doodskleed en droeg je die op je huwelijksnacht, om vervolgens op te bergen tot je dood. Tijdens deze workshop ga je aan de slag het design van...
-
Presentation: Mediamatic Biotoop Margherita Soldati, Krisztina Czika
Death Beauty Salon
2nov 2019- Museum Night Amsterdam 20193nov 2019Ga achterover liggen en laat kunstenaars Krisztina en Margherita jouw doodsmasker maken. Onze Hall of Faces zal uiteindelijk vol hangen met alle doodsmaskers.
-
Presentation: Mediamatic Biotoop Gwen van der Zwan
Finally Free
2nov 2019- Museum Night Amsterdam 20193nov 2019Nadat zij al de nodige met helium gevulde ingewanden had opgelaten, produceerde Gwen van der Zwan een zeppelin van 8 bij 2 meter uit slachthuisafval. Finally Free gaat over postume vrijheid voor de...
-
Presentation: Mediamatic Biotoop
Death one-on-one
2nov 2019- Museum Night Amsterdam 20193nov 2019Irina Birger zal de hele avond één-op-één gesprekken van ongeveer 15 minuten voeren over de dood, in een speciaal voor deze avond gemaakte installatie. Je kunt verhalen, angsten en zorgen delen
-
Mediamatic Eten
Lunch Try Out
Dishes composed by our restaurant team
Our restaurant team has created a plant based menu with home-made pitas, pancakes and a fresh made soup of the day.
-
Mediamatic Biotoop
Kombucha collection
met Saskia Frederiks
De wereld van fermentatie is groot. Je kunt eindeloos spelen met structuur, smaak en geur. Proef en leer in onze verschillende fermentatieworkshops.
-
Jeanne Rousselot
Restaurant Manager / Neofuturist Dinner Assistant
My name is Jeanne and I am currently half of the duo of restaurant manager and am producing Neofuturist Dinner at Mediamatic. Initially trained as a designer at La Cambre in Brussels, I developed a...
-
Mediamatic Biotoop
Plant Eigenschappen
Vanaf Dijkspark brengen we de planten in de stad in kaart
Rondom onze Biotoop groeit een grote verscheidenheid aan planten, van genezend tot giftig, van donkergroen tot paars. Je kunt ijKruid / Hortus Dijkspark op elk moment bezoeken. Kom meer te weten over...
-
One recipe, two hands, three generations
A conversation with Elena Braida
For her graduation piece at the Gerrit Rietveld Academie, Elena Braida created Cucina, è bello! a workshop cooking experience. Through making gnocchi from her grandmothers’ homemade recipe, she asks...
-
Suzana Orsolic
Neo Futurist Dinner Assistant
I am a Copywriter, PR Consultant, Digital Project Manager and aspiring Food Product Developer from Vienna, Austria.
-
Bas Visser
Bas Visser is the beer sommelier at Oedipus Brewing in Amsterdam.
-
Nele Odeur
Scent & Spice
Since my early childhood, I have followed my nose, probably predestined by the surname Odeur [the French name for scent] given by my father, and the pronounced olfactory organ I got from my mother.
-
Mediamatic Biotoop
Fermentatie
met Saskia Frederiks
De wereld van fermentatie is groot. Je kunt eindeloos spelen met structuur, smaak en geur. Proef en leer in onze verschillende fermentatieworkshops.
-
Mediamatic Biotoop Clara Casal, Nadja Nolte
How-to Tofu
Make your own Tofu from a batch of Soybeans
Why not savour the amazing qualities of soybeans by making tofu at home! Did you know that soybeans are largely indigestible? This is due to the presence of an enzyme inhibitor called protease...