-
Mikkel Karstad
Mikkel is a highly acclaimed and influential Copenhagen based Executive Chef, cookbook author, food writer, stylist and food authority who helped define the New Nordic Cuisine movement, in the early...
-
Presentation: Mediamatic Biotoop
Pop-up Dinner
- with Chef Mikkel Karstad3sep 2019To celebrate Evergreen, the third stunning cookbook by Danish chef, Mikkel Karstad, a 5-course plant based pop-up dinner will be cooked and presented at Mediamatic ETEN. Using seasonal, local
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Co-design with Microbes: Dairy Fermentation
- with Saskia Frederiks20okt 2019You can find Yoghurt in every supermarket, but have you ever made your own? Do you know the differences between dairy cultures? Come taste these differences and gain knowledge on how to make your own...
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Co-design with Microbes: Waterkefir
20okt 2019Learn everything about water kefir; what it is and how you can make it yourself. We will discuss the basic principles of fermentation and you will make your own water kefir that you can take home.
-
Workshop: Mediamatic Biotoop
Co-design with Microbes: Kimchi
- with Saskia Frederiks22sep 2019Kimchi is winning in popularity in the Netherlands. It is a great taste maker with a rich tradition. This common fermented side dish from Korea contains many beneficial bacteria and is seen as a new...
-
Organisatie:
Uitgevist
Volle vaart op weg naar een zeewaardig vegetarisme
Uitgevist is een culinair concept van drie mannen voor wie vegetarisch koken een tweede leven is. Robert Prins, Peter Hundepool en Sven Bergström beseffen dat het dierlijk leven in de zee uitgeput...
-
Mediamatic Biotoop
Uitgevist Dinner
- What happens if one takes the fish off the plate?12mei 2019De zee is moe, we moeten haar rust gunnen... Is er een plantaardig alternatief voor het verrukkelijke vismenu? Vegetarisme wordt vaak gezien als 'het vlees van het bord halen', maar wat...
-
Sushi Singularity
The Future of Food
According to Open Meals , “humans know nothing about sushi!”. A food innovation company and design studio, they are looking to bring about “The 5th Food Revolution” by 2020.
-
Presentation: Mediamatic Biotoop
The Children of O
4jul 2019- Neo Futurist Dinner 10 - met Design Academy Eindhoven6jul 2019Een toekomstige gemeenschap leeft in Mediamatic en probeert oplossingen te vinden voor het gebrek aan zoetwater door klimaatverandering. Ze noemen zichzelf The Children of O. Mediamatics 10de Neo...
-
Neo Futurist Dinner 8 Mediamatic Biotoop
Het Eten van Mensen
1mei 2019- Neo Futurist Dinner 8: met Gwen van der Zwan, Krisztina Czika en Bryce Steba4mei 2019Voor de ontwikkeling van dit vijfgangendiner vroegen we kunstenaars Gwen van der Zwan, Krisztina Czika en chef Bryce Steba om het eten van lichaamseigen stoffen als uitgangspunt te nemen. Er rijzen...
-
De Smaak van Vlier
Samen met Brouwerij Oedipus en kunstenaar Zeger Reyers zijn we het jaar rond gegaan met vlier, en hebben we vier verschillende seizoensbiertjes met plaatselijke ingrediënten van deze...
-
Presentation: Mediamatic Biotoop
New Year's reception
- Hello to the New Year10jan 2019New year, new flavours, new art! Join us for the first activity of the year to celebrate the new year with experimental drinks and experience the most exciting artworks in the dark ! Facebook
-
Organisatie:
Mediamatic ETEN
Vegan Restaurant and Bar at Mediamatic Biotoop
We are the vegan restaurant of Mediamatic located at the Oosterdok. During the day we serve coffee, tea and some delicious homemade hummus with flatbread. At night we have different options during...
-
Mediamatic Eten
Are you prepared for the Halloween?
This post is about our FIRST impressions of raw tempeh, organic shapes and a crumb of Halloween spirit. After this silent break, we have decided to separate our update into two different posts. We...
-
Presentation: Mediamatic Biotoop
Cabbage Mining
- Dig Up Last Year's Fermented Cabbage10jan 2019Sauerkraut is one of the oldest fermented foods that is around. Nowadays, most of the Sauerkraut is made in one big factory. But did you know it is fairly easy to make it yourself? Last year...
-
Presentation: Mediamatic Biotoop
De Smaak van Vlier: Judasoor
- Het jaar rond met Vlier: Zeger Reyers en Sander Nederveen7mrt 2019Bloesem, takken, bessen en judasoor. Al deze ingrediënten zijn te vinden aan of op de gewone vlier, oftewel Sambucus Nigra. Samen met Brouwerij Oedipus en kunstenaar Zeger Reyers gaan we het jaar...
-
How to Cook with Semen
Semenology and The Natural Harvest Cookbooks by Paul Photenhauer
At what point does the taboo of consuming human secretions start and end? Taboos such as these perhaps become normalized as sexual fetishes. From there on we would think ‘ah right, just one of those...
-
Humanarian-ism: The New Diet?
Imagine that you are constantly confronted with the impacts from your daily choices- the clothes you wear, or the food you eat. And maybe you may want to reconsider your choices now, perhaps opting...
-
Presentation: LA Design Festival
The Chromatic Dinner
7jun 2018- Op L.A. Design Festival9jun 2018Boom, vuur, aarde, metaal en water, dat zijn de vijf Chinese Elementen. Voor dit diner hebben regisseur Martin Butler en chef Alexander Gershberg zich laten inspireren door verschillende associaties...
-
Slovak Cabbage Traditions
Cabbage in the Slovak culture and everyday life has a strong tradition, dating back centuries ago. It´s roots lay deep in the folklore, proverbs, superstitions, festive customs and of course...
-
Organisatie:
EAT ART collective
EAT ART collective, formerly known as Cateringa & Kompanen is an openhearted collective of makers with a specific interest in food. We find food to be an artistic material like copper, clay or...
-
27 m2 / 20 - 40 personen
Tuinkamer
Kleurrijke ruimte in oase van rust
De Tuinkamer bevindt zich tussen Mediamatic ETEN en de Ronde Tafel Kamer . Met uitzicht op het water en omringd door planten, is dit de ideale vergaderlocatie. De ruimte leent zich voor workshops
-
Neo Futurist Dinner 2 Mediamatic Biotoop
Het Chromatisch Diner
13sep 2017- Eten voor alle zinnen17sep 2017Boom, vuur, aarde, metaal en water, dat zijn de vijf Chinese Elementen. Voor dit diner hebben regisseur Martin Butler en chef Alexander Gershberg zich laten inspireren door verschillende associaties...
-
Neo Futurist Dinners
In the Neo Futurist Dinner series, Mediamatic invites different artists and cooks to present their vision for the food of the future. Along these lines we question the way in which food, art, science...