Christian Weij

Rotzooi Fermentation Festival - 25 September 2016. For the third time in a row, Mediamatic organised a food festival which was totally dedicated to the art of fermentation. This time we paired up with fermentation specialists and authors Meneer Wateetons (Over Rot) and Christian Weij (Verrot Lekker) to host a full day program of 9 workshops, 5 expert meetings and a market with over 15 fermented market stalls. Anisa Xhomaqi

Met: Christian Weij

Fermentatie specialist, fooddesigner, landschapskok en pop-up chef.

Contact informatie

Christian Weij

Afbeeldingen: Bekijk alle pagina's 7

Afbeelding: Mediamatic Biotoop Tia Torok

Cabbage mining at the New Years Reception
Afbeelding: Mediamatic Biotoop Tia Torok

Digging up Cabbage

With guidance and storytelling by Christian Weij, we excavated the cabbage that we burried in 2018 . Due to weather and time, nothing was left of the cabbages.
Afbeelding: Mediamatic Biotoop Maxim Damper

Willem and Christian wishing us happy new year
Afbeelding: Anisa Xhomaqi

Christian Weij explains about fermentation
Afbeelding: Mediamatic Biotoop

Pit-fermentatietechniek door Christian Weij

Een van de manieren waarop we het landbouwoverschot kool verwerkten in 2018 was deze oude pit-fermentatietechniek tijdens de workshop primordial sauerkraut met fermentatiespecialist Christian Weij.
Afbeelding: Christian Weij

Christian Weij