Presentation:

De Smaak van Vlier: Bessen

Het jaar rond met Vlier: Zeger Reyers en Sander Nederveen

10 jan 2019

Bloesem, bessen, takken en judasoor. Al deze ingrediënten zijn te vinden aan of op de gewone vlier, oftewel Sambucus Nigra. Samen met Brouwerij Oedipus en kunstenaar Zeger Reyers gaan we het jaar rond met vlier, en brouwen we vier seizoensbiertjes met plaatselijke ingrediënten van deze struik.

Tickets / Facebook

Pouring Oedipus beer for our guests. - Maxim Damper

Met: Tzanislava Naidenova

Zeger Reyers, Sander Nederveen, Oedipus Brewing

De Smaak van Vlier: Bessen

Op deze proeverij-avond onderzoeken we de bessen van de vlier - een ongewoon ingrediënt in bier. Wat kun je ermee doen? Ontdek de ongekende mogelijkheden tijdens onze proeverij!

Over het bier

Vlierbier nr. 3 Bes is een gemengd bier. We kookten een bleke onhopt brouwsel met vlierbessen en fermenteerden dit tot een zeer geconcentreerd bessenbier van 9% ABV. Deze rijke basis is gemengd met Panty Stout en Swingers, een zout en zuur bier. Deze blend is een tanninerijk vlierbier met wat geroosterde smaken en een felle zuurgraad.