Milk Kefir: Co-design with Microbes

met Saskia Frederiks

Yoghurt ken je, maar heb je ooit gehoord van melk kefir?  Het is een prikkelend drankje gemaakt met een zuivelcultuur van kefirkorrels. Tijdens deze workshop leer je alles over melkkefir; wat het is en hoe je het zelf kunt maken.  We bespreken de basisbeginselen van fermentatie en je maakt je eigen lichting om thuis te laten groeien.

Vergroot

Starters / Kefir milk grains - fresh / dehydrated

Wat ga je doen

Tijdens deze workshop leer je de basisbeginselen van fermentatie en maak je melkkefir, een prikkelende yoghurtachtige drank. Deze workshop wordt veel geproefd en interessante feitenkennis gedeeld. Zuivelculturen hebben eindeloos veel smaakmogelijkheden en je leert hoe ermee te experimenteren dankzij fermentatie expert Saskia Frederiks. 

Saskia Frederiks

Saskia Frederiks is specialist in fermentatie. Toen ze eenmaal kefir had geproefd was ze verkocht en is sindsdien gefascineerd door fermentatie. De transformatie van geur, kleur, smaak en textuur verliezen voor haar nooit meer hun betoverende kracht. Ze inspireert graag anderen met haar fascinatie en kennis over fermentatie.

Informatie

Workshop: Milk Kefir: Co-design with Microbes
Duur: 1,5 uur

De workshop kan in het Nederlands of het Engels worden gegeven.