Workshop:

T - Co-design with Microbes: Kimchi

met Saskia Frederiks

Kimchi wordt steeds populairder in Nederland. Het is een smaakmaker met een rijke traditie. Dit veelgebruikte gefermenteerde bijgerecht uit Korea brengt vele heilzame bacteriën op je bord en wordt beschouwd als een nieuwe superfood. Er bestaan veel verschillende kimchi's, variërend in samenstelling en fermentatieduur. Tijdens deze workshop wordt je wijzer over de geschiedenis van Kimchi en de verschillende recepten, en maak je zelf je eerste lading.

Tickets / Facebook

Vergroot

Participant looking at her created kimchi - Clara Casal

Wat je gaat doen

In deze workshop leer je de basisprincipes van fermentatie. Allereerst zul je een aantal kimchi's proeven, en de verschillen leren herkennen. Je gaat werken met ingrediënten, waarbij je verschillende recepten en ideeën gebruikt. Wanneer je eerste reeks Kimchi gemaakt is, neem je die mee naar huis en laat je het rijpen tot het klaar is voor gebruik.

Saskia Frederiks

Saskia Frederiks is fermentatiespecialist. Toen ze eenmaal Kefir had geproefd was ze verslaafd en voor goed gefascineerd. De transformatie van geur, kleur, smaak en substantie blijven haar betoveren. Ze inspireert graag anderen door haar fascinatie en brede kennis over fermentatie.

Informatie

Workshop: Co-design with Microbes: Kimchi
Datum Tijd
Mediamatic Biotoop, Dijksgracht 6, Amsterdam

Tickets: Standaard €30 | Student / Kunstenaar / Stadspas €21* (incl. €1,- administratiekosten) 


*We bieden korting aan studenten, kunstenaars en Stadspashouders. Om in aanmerking te komen zullen we je vragen om bewijs. Met vragen kun je mailen naar workshop@mediamatic.nl.

Deelname wordt beperkt tot een maximum van 8 en een minimum van 4 personen.

De workshop zal gegeven worden in het Engels.