De Smaak van Vlier
Op deze proef-en-test avond onderzoeken we het laatste ingredient van ons jaar met Vlier: de Judasoor. Wat kan je er allemaal mee? Zeger Reyers vertelt over zijn fascinatie met deze zo gewone struik en deze editie gaat Sander Nederveen in op de ins en outs van het brouwen met deze zwam.
Zeger Reyers
In zijn werk is de natuur een drijvende kracht en houdt kunstenaar Zeger Reyers een fascinatie voor overwoekerende natuur die onze omgeving overneemt. De verhalen rondom de Vlier, de meest 'gewone' boom, zijn eeuwenoud en talloos. In samenwerking met brouwerij Oedipus vangt Zeger de smaken en verhalen van vlier in vijf verschillende biertjes. Vier keer de smaak van het seizoen, resulterend in de smaak van het jaar in een cuvée.
Sander Nederveen
Sander Nederveen is brouwmeester bij Oedipus, een jonge Amsterdamse brouwerij. Oedipus brouwt bier het liefst voor ieders persoonlijke voorkeur en voor ieder moment van de dag. Met een voorkeur voor smaakvolle, droge bieren zonder veel alcohol. Voor de Smaak van Vlier laat Sander ons zijn nieuwe test-batch vlierbier proeven en vertelt hij over het brouwproces. Hoe gebruik je verschillende kruiden en planten in bier? Hoe bereik je welke effecten?
Philipp Kolmann
Heb je ooit een regio geproefd? Philipp Kolmann creëerde een kleine oplage Jenever voor De Smaak en Geur van Drenthe met noten die typisch zijn voor de provincie, zoals boekweit, aardappelen en de jenever bes. Hij gaat vertellen over het belang van de geschiedenis en de lokaliteit van een product, en zal ons meenemen langs alle door hem gekozen componenten!
De Smaak en Geur van Drenthe is gerealiseerd in samenwerking Zarko Nesic in opdracht van Stichting Kunst & Cultuur in Assen voor hun 25ste jubileum.
